BEAUVIN

Intensité et élégance | Vin de garde | Vin de gastronomie 
 
AOP Saint-Chinian Roquebrun
 
Syrah 30 % Mourvèdre 25% Grenache 25 % Carignan 20 %
 
1 200 bouteilles / millésime
 
Vin non levuré, non collé, non filtré
Vendanges manuelles en caissettes.Vinifications en levures indigènes.Une très faible dose de soufre est ajoutée avant la mise en bouteille.
 
Cuvée d’exception, BEAUVIN est issue de l’assemblage d’une sélection parcellaire de vieilles vignes de Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan plantées sur des coteaux de schistes orientés plein sud. Sa vinification est très méticuleuse. Vendangés et triés à la main, les raisins sont égrappés mais non foulés. Après dix à quinze jours de fermentation s’en suit une macération d’une dizaine de jours afin d’obtenir un jus de presse concentré et apte au vieillissement. Elevé pendant dix-huit mois en demi-muids de 400 litres, BEAUVIN révèle toute l’harmonie entre la finesse et l’élégance du terroir de schistes et les tanins souples et soyeux du bois.
 
Accords mets et vin
Intense et élégant, BEAUVIN présente une grande concentration aux arômes de fruits rouges compotés. A offrir ou à s’offrir, ce vin accompagnera vos repas de fête en famille ou entre amis. A déguster sur des plats raffinés, des viandes rouges de qualité (tournedos, filet de bœuf, côte de bœuf) suivis d’un beau plateau de fromages à pâtes dures (comté, tome).
 
Température idéale de dégustation
Servir entre 15et 18 °C. Carafer BEAUVIN avant de le déguster afin de laisser les arômes s’exprimer pleinement.
 
Garde
Apte au vieillissement une dizaine d’années.
 
Notre conseil
Afin de conserver BEAUVIN dans les conditions optimales, entreposezlevincouché à l’abri de la lumière, de la chaleur et des variations de température.